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Glamour

Naked Cake Vegano: a receita definitiva está aqui na Glamour

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Naked Cake Vegano: a receita definitiva está aqui!

Ele é lindo e delicioso. Quem ensina a fazer, passo a passo, é a chef pâtissier Carla Barbato, que comanda a Royal Sweet, em São Bernardo

Naked Cake para casamento

Ingredientes e preparo, passo a passo:

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
Pitada de sal
Misture todos os ingredientes e reserve

2 xícaras (chá) de água morna
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de óleo de girassol
2 colheres (chá) de vinagre branco
Misture todos os ingredientes em uma vasilha

3 formas redondas com 20cm de diâmetro (unte com óleo e farinha)
Espalhe a massa de modo uniforme nas formas. Asse em forno pré-aquecido a 130 °C por aproximadamente 25 minutos.

Recheio de banana:
6 bananas nanicas bem maduras cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 cravos à gosto
Coloque o açúcar para derreter na panela, mexa aos poucos para não queimar e assim que estiver bem escurinho, coloque as bananas e os cravos e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar, retire os cravos e reserve.

Recheio de chocolate:
400g de chocolate vegano
650ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de glucose de milho
Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione o leite de coco e a glucose, mexa bem e reserve.
Coloque uma camada de bolo na bandeja, recheie com o creme de banana, coloque outra fatia de bolo, adicione o chocolate, por último coloque mais uma camada de bolo e finalize com a decoração de frutas de sua preferência.

Tempo de preparo 45 minutos.

 

http://revistaglamour.globo.com/Lifestyle/Gastronomia/Receita/noticia/2016/10/naked-cake-vegano-receita-definitiva-esta-aqui.html


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Vogue

Receita de Gelatina Refrescante para o verão é destaque na Revista Vogue

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Sobremesa de gelatina é opção saudável e refrescante para o verão: veja receita

A chef pâtissier Carla Barbato, da Royal Sweet, em São Bernado, ensina uma receita fácil e gostosa para quem não quer sair da dieta

 

Buscando uma receita de sobremesa refrescante, light e fácil de preparar para o almoço de hoje? Aposte na gelatina: a chef pâtissierCarla Barbato, da Royal Sweet, em São Bernardo, ensina a receita de uma versão diferente (e ainda mais saborosa!) do doce.

Tome nota e bom apetite!

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SOBREMESA DE GELATINA REFRESCANTE

Ingredientes
5 caixinhas de gelatinas (uva, limão, morango, maracujá e abacaxi)
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
5 colheres de sobremesa de gelatina incolor
15 colheres de sobremesa de água
1/2 lata de leite moça e frutas para decorar
1 forma de pudim ou bolo de silicone (20 cm de diâmetro)

Modo de preparo
1. A gelatina será feita em camadas, então paciência no preparo. Comece preparando uma caixinha de gelatina por vez, siga as orientações de preparo do fabricante.
2. Misture o creme de leite e leite condensado e separe em quantidade iguais em 4 potinhos.
3. Na forma de silicone, coloque aproximadamente 3 cm da gelatina e deixe no freezer por 30 minutos ou até endurecer.
4. Hidrate 01 colher de gelatina incolor com 3 colheres de água e misture em uma parte do creme, despeje com cuidado em cima da primeira camada de gelatina e leve ao freezer por mais 30 minutos. Repita esta operação de gelatina e creme até utilizar todos os sabores e todas as porções de creme.
5. Caso esteja utilizando uma forma de pudim, untar com uma fina camada de óleo. Desenforme em uma bandeja, decore com leite moça e frutas de sua preferência. Sirva gelado.

http://vogue.globo.com/lifestyle/noticia/2016/10/sobremesa-de-gelatina-e-opcao-saudavel-e-refrescante-para-o-verao-veja-receita.html